Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — Instituto Legalle 2026
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- gp000279
- Banca
- Instituto Legalle
- Órgão
- Prefeitura de Progresso - RS
- Ano
- 2026
- Cargo
- Nutricionista
A qualidade microbiologica dos alimentosconstitui importante indicador das condições higiênico-sanitárias durante a produção, armazenamento edistribuição. Os padrões microbiologicos estabelecidospela legislação sanitária auxiliam na prevenção dasdoenças transmitidas por alimentos. Sobre a RDC nº 12/2001, assinale a alternativa CORRETA.
- AOs padrões microbiológicos permitem avaliar ascondições higiênico-sanitárias dos alimentos econtribuem para a proteção da saúde da população.
- BTodos os grupos de alimentos apresentam osmesmos limites microbiológicos,independentemente do processo produtivo ou dacomposição.
- CSomente alimentos industrializados estão sujeitos àavaliação microbiologica, não se aplicando aosserviços de alimentação.
- DA realização de análises microbiologicas é facultativanos estabelecimentos produtores de alimentosdestinados ao consumo humano.