Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Instituto Legalle 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- gp000318
- Banca
- Instituto Legalle
- Órgão
- Prefeitura de Nova Roma do Sul - RS
- Ano
- 2026
- Cargo
- Nutricionista
O sistema APPCC (Análise de Perigos ePontos Críticos de Controle) é amplamente utilizado emserviços de alimentação como ferramenta preventiva decontrole sanitário, sendo fundamental para garantir ainocuidade dos alimentos durante todas as etapas deprodução. Em relação ao APPCC (Análise de Perigos ePontos Críticos de Controle), assinale a alternativaCORRETA.
- AO monitoramento dos PCCs (Pontos Críticos deControle) é opcional quando há POP (ProcedimentoOperacional Padronizado) implantado.
- BO APPCC identifica apenas perigos microbiológicos.
- CO limite crítico corresponde à etapa final de produçãodo alimento.
- DO APPCC é um sistema preventivo voltado àinocuidade dos alimentos.