Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — Instituto Legalle 2026
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- gp000517
- Banca
- Instituto Legalle
- Órgão
- FENAC S/A
- Ano
- 2026
- Cargo
- Auxiliar de Serviços de Copa
O Auxiliar de Serviços de Copa tambem lidacom o preparo de sucos naturais, frutas e hortaliçasservidas cruas. Para a eliminação correta de parasitas ebacterias, esses alimentos devem passar por um processode hrgienização antes de serem servidos aos usuários. Acerca disso, assinale a alternativa CORRETA.
- AA desinfecção deve ser Íeita exclusivamente comvinagre de álcool por 60 minutos, dispensando aetapa de secagem.
- BA eliminação de parasitas exige a imersão em soluçãosalina concentrada por 45 minutos, seguida defervura.
- CApos a lavagem, os alimentos devem ser imersos emsolução clorada por um tempo de 15 a 30 minutos,seguido obrigatoriamente de enxágue em águacorrente.
- DA higienização correta é feita pela imersão das folhasem solução ácida por 10 minutos, seguida doarmazenamento direto na geladeira.
- EOs alimentos devem ser submetidos a uma lavagemquímica com sabão neutro e imersão por 20 minutos,sem necessidade de enxágue com água potável.