Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IDHTEC 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- gp000570
- Banca
- IDHTEC
- Órgão
- Prefeitura de Ipubi - PE
- Ano
- 2026
- Cargo
- Cozinheira Hospitalar
Quanto aos cuidados do armazenamento de carnes e outrosgêneros alimentícios é INCORRETO afirmar:
- AQuando houver Câmara de Congelamento de carnes: armazenar os tipos de carnes (bovina, suína, aves, peixes eembutidos) em prateleiras separadas.
- BQuando não houver Câmera de Congelamento: armazenar as carnes em freezers separados por tipo de carne(vermelha, branca e peixes).
- CNos casos em que diferentes gêneros alimentícios são armazenados em um mesmo equipamento refrigerador, osalimentos prontos para consumo devem ser colocadosnas prateleiras superiores, os semi-prontos e/ou pré-preparados devem ser colocados nas prateleiras intermediárias e os produtos crus, nas prateleiras inferiores, separados entre si e dos demais produtos.
- DAlimentos secos devem ser armazenados em estantes eprateleiras adequadas ou sobre estrados, evitando contatodireto com o piso e respeitando o espaçamento mínimoque garanta a circulação de ar e permita higienizaçãoadequada.
- EProdutos químicos e de limpeza podem ser armazenadosno mesmo estoque dos alimentos secos, desde que suasembalagens originais sejam mantidas. e identificados ecom uma distância segura dos alimentos que permita o arcircular entre elas.