Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto Legalle 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- gp000577
- Banca
- Instituto Legalle
- Órgão
- Prefeitura de São Vendelino - RS
- Ano
- 2026
- Cargo
- Merendeira
Para aproveitar melhor os nutrientes e evitaro desperdício, a Merendeira decide cozinhar legumes(como brocolis e batata) utilizando uma panela especialonde os alimentos não encostam na água fervente,cozinhando apenas com a fumaça quente que sobe dapanela. Considerando isso, qual é o nome desse processode cocção?
- ACocção a vapor.
- BCocção por calor seco.
- CFritura por imersão.
- DRefogado no óleo.