Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNDATEC 2022
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- gp027846
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Erechim - RS
- Ano
- 2022
- Cargo
- Nutricionista
A construção de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve prever locaisespecíficos a cada operação. Com base nessa informação, relacione a Coluna 1 à Coluna 2. Coluna 11. Recebimento. 2. Confeitaria. 3. Espera para distribuição.4. Pré-preparo.5. Armazenamento.Coluna 2 ( ) Local reservado à estocagem de cereais, latarias, descartáveis, produtos de limpeza e outrosprodutos. ( ) As matérias-primas são entregues, onde são controladas qualitativa e quantitativamente.( ) Reservada ao pré-preparo e preparo de pratos à base de massas e de sobremesas. ( ) Reservado para a lavagem e corte de legumes, tubérculos, verduras, frutas e carnes em geral.( ) Os alimentos preparados permanecem acondicionados em temperatura controlada até o momentoda distribuição das refeições. A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
- A3 – 5 – 1 – 2 – 4.
- B5 – 2 – 1 – 4 – 3.
- C2 – 3 – 1 – 4 – 5.
- D5 – 1 – 2 – 4 – 3.
- E4 – 1 – 3 – 2 – 5.