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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UNIOESTE 2022

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
gp027947
Banca
UNIOESTE
Órgão
Prefeitura de Barracão - PR
Ano
2022
Cargo
Vigilante Sanitário
As temperaturas de armazenamento de produtos sob congelamento e refrigeração devem obedecer àsrecomendações dos fabricantes indicadas nos rótulos. Na ausência destas informações e para alimentospreparados no estabelecimento é CORRETO seguir a seguinte recomendação:
  1. APara carnes bovina, suína, aves e seus produtos manipulados crus refrigerados a temperatura dearmazenamento máximo deve ser de quatro graus célsius e o prazo de validade de 3 dias.
  2. BPara ovos refrigerados a temperatura de armazenamento máximo deve ser de cinco graus célsius e oprazo de validade de 5 dias.
  3. CPara frutas, verduras, sucos e polpas de frutas refrigerados a temperatura de armazenamento máximodeve ser de dez graus célsius e o prazo de validade de 3 dias.
  4. DPara produtos congelados entre zero e cinco graus célsius negativos o prazo de validade deve ser de 20dias.
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GabaritoA — Para carnes bovina, suína, aves e seus produtos manipulados crus refrigerados a temperatura de armazenamento máximo deve ser de quatro graus célsius e o prazo de validade de 3 dias.

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