Questão de Nutrição — Gestão de Qualidade em Nutrição — UNIOESTE 2022
NutriçãoGestão de Qualidade em Nutrição
- Código
- gp027960
- Banca
- UNIOESTE
- Órgão
- Prefeitura de Barracão - PR
- Ano
- 2022
- Cargo
- Nutricionista
A Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é a forma internacionalmente aceita degarantir a segurança dos alimentos. Os sete princípios do APPCC, descritos abaixo, são recomendados peloCodex Alimentarius para ser aplicado em toda a cadeia produtiva do alimento. Assinale a alternativa que corresponde a ordem crescente de implantação dos sete princípios do APPCC,recomendadas:I. Estabelecer os procedimentos de monitoração dos pontos críticos de controle II. Identificar os pontos críticos de controle no processo. III. Analisar os perigos e descrever as medidas preventivas.IV. Estabelecer ações de corretivas a serem realizadas quando a monitoração indicar desvio de um limitecrítico estabelecido. V. Estabelecer os limites críticos para as medidas preventivas associadas a cada ponto crítico de controleidentificado. VI. Estabelecer procedimentos para verificação se o sistema está funcionando corretamente. VII. Estabelecer procedimentos eficazes de manutenção dos registros do sistema APPCC.
- AI, II, III, IV, V, VI e VII.
- BIII, II, I, V, IV, VI e VII.
- CIII, II, V, IV, I, VI e VII.
- DIII, II, V, I, IV, VI e VII.