Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — UNIOESTE 2022
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- gp034295
- Banca
- UNIOESTE
- Órgão
- Prefeitura de Barracão - PR
- Ano
- 2022
- Cargo
- Vigilante Sanitário
De acordo com os padrões microbiológicos de alimentos e sua aplicação é CORRETO afirmar:
- ALimite microbiológico é o limite estabelecido para um dado microrganismo, suas toxinas oumetabólitos, utilizado para classificar unidades amostrais de um alimento em duas categoriais"Qualidade Aceitável" ou "Qualidade Inaceitável"
- BIngrediente é toda substância empregada na fabricação ou preparo de alimentos, excluindo os aditivosalimentares, que estão presente no produto final, na sua forma original ou modificada.
- COs alimentos não podem conter em hipótese alguma qualquer tipo e quantidade de microrganismopatogênico, suas toxinas ou metabólitos.
- DA investigação de surtos de doenças transmitidas por alimentos deve considerar os dados clínicos eepidemiológicos, conforme diretrizes estabelecidas no Manual Integrado de Vigilância, Prevenção eControle de Doenças Transmitidas por Alimentos do Ministério da Saúde.