Questão de Gastronomia — Geral — AMAUC 2026
GastronomiaGeral
- Código
- gp046607
- Banca
- AMAUC
- Órgão
- Prefeitura de Ipira - SC
- Ano
- 2026
- Cargo
- Agente de Copa e Limpeza
O preparo do café coado é uma das principais atribuições do agente de copa e cozinha em repartições públicas, exigindo atenção tanto às boas práticas de higiene quanto aos parâmetros técnicos que asseguram a qualidade sensorial da bebida. Sobre o preparo adequado do café coado, assinale a alternativa correta:
- AA água deve ser aquecida até pouco antes de ferver e despejada lentamente sobre o pó, em movimentos circulares.
- BO café pode ser servido em até 24 horas depois do preparo, pois não gera qualquer prejuízo ao sabor ou a qualidade do pó.
- CO coador pode ser reutilizado várias vezes sem lavagem, pois o resíduo do café anterior melhora o sabor e qualidade do café servido.
- DA água deve ferver vigorosamente por vários minutos antes de ser despejada sobre o pó, para garantir o sabor e deve ser despejada lentamente sobre o pó, garantindo que todo o pó seja aproveitado.
- EO pó de café deve ser despejado diretamente na água fervente, dentro da panela, sem o uso de coador.