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Questão de Nutrição — Leite e Derivados — INSTITUTO AOCP 2022

NutriçãoLeite e Derivados
Código
qa290576
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
IF MS
Ano
2022
Cargo
Tec ( )
Assinale a alternativa que corresponde a uma desvantagem no processamento de bebidas lácteas.
  1. AA presença de carboidratos, como lactose, é responsável pelo sabor adocicado dos derivados de leite.
  2. BA presença de gordura no leite apresenta muita variação conforme a espécie, dessa forma, torna-se necessária a padronização do teor de gordura do produto final.
  3. CResíduos de antibiótico, decorrentes do desrespeito do tempo de carência e uso inadequado no tratamento dos animais, são encontrados com prevalência em leite e, consequentemente, nas bebidas lácteas.
  4. DSais minerais e vitaminas, mesmo em quantidades pequenas, desempenham papel importante nas propriedades gerais do produto.
  5. EA presença de minerais como cálcio e fósforo são importantes para a qualidade do alimento.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — Resíduos de antibiótico, decorrentes do desrespeito do tempo de carência e uso inadequado no tratamento dos animais, são encontrados com prevalência em leite e, consequentemente, nas bebidas lácteas.

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