Questão de Nutrição — Análise Sensorial — INSTITUTO AOCP 2022
NutriçãoAnálise Sensorial
- Código
- qa290735
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- IF MS
- Ano
- 2022
- Cargo
- Tec ( )
Uma indústria alimentícia precisa utilizar uma análise sensorial discriminativa para sua nova formulação desenvolvida. A empresa deseja saber se, ao reduzir a doçura (adição de glicose) no molho de tomate, reduzirá também a doçura percebida sensorialmente. Assim sendo, qual teste é indicado para essa avaliação?
- ATeste triangular.
- BTeste de comparação pareada.
- CTeste de escala hedônica.
- DTeste de aceitação.
- ETeste de ordenação.