Questão de Nutrição — Estoque e Armazenamento dos Alimentos — FEPESE 2022
NutriçãoEstoque e Armazenamento dos Alimentos
- Código
- qa291765
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- FCEE
- Ano
- 2022
- Cargo
- Prof ( )
Para o armazenamento de alimentos, devem ser seguidas algumas regras.
Assinale a alternativa correta em relação ao assunto.
- ADevem ser armazenados alimentos enlatados longe dos alimentos secos. O alimentos devem estar na prateleira com distanciamento entre si de 5 centímetros, afastados da parede em 10 cm, afastado do chão em 30 cm e do teto 60 cm.
- BAs prateleiras, paletes que serão utilizadas para armazenamento de alimentos, obrigatoriamente necessitam ser de aço inox, por cumprirem a regra de o material ser liso, lavável e impermeável.
- COs lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de validade vencidos só poderão ser devolvidos ao fornecedor após uma avaliação realizada por toda a equipe da cozinha, nunca no momento do recebimento.
- DNo recebimento, as embalagens externas como papelão devem ser retiradas, a não ser que exista um estoque para embalagens primárias. Já no caso onde não exista outra alternativa, não existe problema em ter muitas caixas de papelão no estoque.
- ENo estoque de alimentos secos de uma empresa de alimentos, é necessário seguir a seguinte informação: Os alimentos diferentes afastados entre si no mínimo por 10 centímetros, afastados da parede por 15 cm, afastados do chão por 15 cm e do teto por 30 cm.