Questão de Nutrição — Segurança Alimentar — FEPESE 2022
NutriçãoSegurança Alimentar
- Código
- qa291874
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- FCEE
- Ano
- 2022
- Cargo
- Prof ( )
Os alimentos que são recebidos e logo armazenados, ou aqueles que passam por alguma etapa de preparo e são armazenados novamente necessitam de controle quanto à data de validade.
Quanto à validade do produto, é correto afirmar:
- AA data de validade de um queijo após aberto poderá permanecer a mesma de antes de abrir.
- BNos alimentos em que são trocadas as embalagens devem ser mantidas as identificações de origem na outra embalagem.
- COs alimentos que são dispensados de ter na sua embalagem a data de validade, podem permanecer no estoque e na área de manipulação sem identificação.
- DCarnes podem permanecer em refrigeração por mais de 10 dias, sendo embalagem a vácuo ou simples.
- EPeixe fresco pode ser congelado e mantido por um ano no freezer se o mesmo não tiver sido eviscerado.