Questão de Legislação Específica das Agências Reguladoras — Resolução RDC nº 216/2004 - Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação — FEPESE 2022
Legislação Específica das Agências ReguladorasResolução RDC nº 216/2004 - Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação
- Código
- qa327168
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- Pref Pinhalzinho-SC
- Ano
- 2022
- Cargo
- Nut (Pref Pinhalzin)
Assinale a alternativa correta em relação às normas de higiene do manipulador, preconizadas pelo Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação da ANVISA (RDC nº 216/2004).
- ADurante a manipulação de alimentos, todos os objetos de adornos pessoais devem ser retirados; caso o manipulador tenha barba, ele deve, obrigatoriamente, utilizar máscara.
- BA capacitação dos manipuladores deve ser periódica e incluir temas acerca da higiene pessoal, doenças transmitidas por meio da água e controle de pragas.
- COs manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos devem ser afastados de qualquer atividade por mínimo 15 dias.
- DOs uniformes devem ser trocados, no mínimo, diariamente e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento. As roupas e os objetos pessoais devem ser guardado em local específico e reservado para esse fim.
- EOs uniformes devem ser mantidos limpos e devem ser trocados a cada três dias; além disso, usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.