Questão de Química e Engenharia Química — Grupos Funcionais e Nomenclatura (Demais Funções Orgânicas) — EAPC 2023

No mercado das carnes finas, frango, enlatados, carnes resfriadas e outros alimentos ricos em proteínas são empregadas substâncias químicas para realçar os sabores desses alimentos. A função de tais compostos, como por exemplo, o composto apresentado a seguir, se prestam a estimular as atividades das papilas degustativas, aumentando a secreção das células. Considerando a fórmula estrutural e os grupos funcionais presentes no composto, exemplo, supramencionado, é correto afirmar que as funções orgânicas presentes no composto são

1. Aanidrido de ácido e sal orgânico.
2. Bamida, amina e ácido.
3. Camina, ácido carboxílico e sal orgânico.
4. Damida, ácido carboxílico e sal orgânico.
5. Eester, aminoácido e sal orgânico.