Questão de Veterinária — Anatomia e Fisiologia Veterinária — FEPESE 2023
VeterináriaAnatomia e Fisiologia Veterinária
- Código
- qa544514
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- EPAGRI SC
- Ano
- 2023
- Cargo
- Ag APER ( )
Assinale a alternativa correta sobre a avaliação de carcaças.
- AO peso de carcaça quente pode ser considerado uma avaliação qualitativa.
- BNa avaliação quantitativa, a cor da carne, que deve ser mensurada na carcaça quente, e é influenciada pelo pH, maturidade e sexo, tem extrema importância no mercado.
- CA carcaça Convexa possui o posterior mais arredondado, com maior musculosidade no coxão, sendo considerada a de pior conformação.
- DA avaliação de carcaças pode se dar por avaliação quantitativa e qualitativa, utilizando indicadores como peso, classe sexual, conformação e acabamento.
- EA avaliação da cor da gordura pode indicar o tipo de alimentação que o animal recebeu. Gordura esbranquiçada costuma ser associada à alimentação a pasto.