Questão de Veterinária — Programa Nacional de Sanidade de Animais Aquáticos de Cultivo — FEPESE 2023
- Código
- qa544630
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- EPAGRI SC
- Ano
- 2023
- Cargo
- Ag Pes ( )
O Programa Nacional de Controle Higiênico-Sanitário de Moluscos Bivalves- PNCMB é um programa de vigilância ativa de contaminantes em áreas primárias de produção de ostras, mexilhões, vieiras e berbigões com o objetivo de assegurar a saúde pública. O Programa abrange as etapas de retirada, trânsito, processamento e transporte de moluscos bivalves destinados ao consumo humano. As biotoxinas marinhas são toxinas termoestáveis, provenientes de fitoplancton produtor de toxinas, que, no processo de filtração, são incorporadas pelos moluscos bivalves. Tais toxinas, quando ingeridas pelo homem no consumo de moluscos contaminados, podem levar a sérias complicações à saúde do consumidor.
Em relação às biotoxinas, podemos afirmar que todas são monitoradas pelo programa, com exceção da:
- AIntoxicação paralisante – ALS-PDC-BMAA (Beta-N-metilamino-L alanina Poisoning): causada por um grupo de toxinas denominadas toxinas BMAA, sendo a mais tóxica a saxitoxina (STX); os sintomas variam de leve formigamento ou dormência nas extremidades até parada respiratória e óbito, que ocorre em média de 2 a 12 horas após a ingestão do alimento contaminado.
- BIntoxicação diarreica - DSP (Diarrhoeic Shellfish Poisoning): causada por um grupo de toxinas lipofílicas denominadas toxinas DSP que podem ser divididas em diferentes grupos, dependendo da estrutura química; o primeiro grupo inclui o ácido ocadaico (OA) e seus derivados nomeados dinofisistoxinas (DTXs); o segundo grupo é formado pelas yessotoxinas (YTXs); os sintomas são diarreia, náuseas, vômitos e dor abdominal a partir de 30 minutos a algumas horas após a ingestão.
- CIntoxicação amnésica - ASP (Amnesic Shellfish Poisoning): causada principalmente pelo ácido domoico (DA), caracterizada por sintomas como vômitos e uma síndrome de neuropatia sensório-motora axonal, amnésia, convulsões, coma e morte.
- DIntoxicação neurológica - NSP (Neurologic Shellfish Poisoning): causada pelas brevetoxinas (BTX), que ocasionam distúrbios respiratórios com sintomas semelhantes à asma, incluindo broncoespasmos, redução da frequência respiratória, distúrbios cardíacos e diminuição da temperatura corporal.
- EIntoxicação por consumo de azaspirácidos - AZP (Azaspiracid Shellfish Poisoning): causada pelo consumo de azaspirácidos (AZP), que geram náuseas, vômitos, diarreia severa e cólica.