Questão de Veterinária — Epidemiologia Veterinária — FEPESE 2023
- Código
- qa544642
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- EPAGRI SC
- Ano
- 2023
- Cargo
- Ag Pes ( )
A análise de risco é uma ferramenta que auxilia o processo de tomada de decisão com relação à mitigação de um determinado perigo, que por sua vez significa qualquer agente físico, químico ou biológico (bactéria, fungo, vírus, protozoário) que pode causar algum efeito nocivo à saúde humana ou animal. A Avaliação de Risco Microbiológica (ARM), que consiste numa etapa da análise de risco, é uma ferramenta que utiliza dados de inquéritos epidemiológicos, monitorias microbiológicas e informações científicas de forma estruturada, seguindo o fluxo de produção ao longo de toda cadeia (da fazenda à mesa) ou parte dela, auxiliando o processo de decisão relativo à mitigação de riscos de doenças transmitidas pelo alimento.O processo de avaliação de risco é composto de quatro partes.
Assinale a alternativa que reflete a sequência correta das etapas que devem ser seguidas.
- AIdentificação do perigo, caracterização do perigo, avaliação da exposição, caracterização do risco.
- BCaracterização do perigo, caracterização do risco, identificação do perigo, avaliação da exposição.
- CAvaliação da exposição, identificação do perigo, caracterização do perigo, caracterização do risco.
- DCaracterização do risco, caracterização do perigo, identificação do perigo, avaliação da exposição.
- EAvaliação da exposição, caracterização do perigo, caracterização do risco, identificação do perigo.