Questão de Nutrição — Nutrientes — FEPESE 2024

Analise as afirmativas abaixo em relação à biodisponibilidade de nutrientes.

1. A biodisponibilidade dos carotenoides pode ser potencializada quando há ingestão concomitante de elevadas quantidades de fibras.
2. A biodisponibilidade da vitamina D é prejudicada por outros componentes dietéticos, como o ferro e o zinco.
3. A absorção da vitamina E, embora seja maior na presença de triacilgliceróis de cadeia média, pode ser inibida por ácidos graxos poli-insaturados.
4. A biodisponibilidade de vitamina B12 (cobalamina) no leite fresco é de cerca de 65%. Quando esse alimento é aquecido, a biodisponibilidade aumenta para cerca de 80%.
5. Fatores relacionados ao indivíduo, como idade, tabagismo e consumo de álcool, podem influenciar a biodisponibilidade dos nutrientes.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.