Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — SELECON 2023
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg036459
- Banca
- SELECON
- Órgão
- IF-RJ
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- NUtricionista
Para que os alimentos possam ser consumidos, é necessário, inicialmente, passar pelo processo de pré-preparo, que consiste em operações de limpeza, divisão ou mistura, para serem consumidos crus ou submetidos à cocção. Chama-se divisão simples, em técnica e dietética, a operação em que o alimento é fracionado em partes, porém mantido, aparentemente como um todo. É considerado um método de divisão simples:
- Abater
- Btriturar
- Cpeneirar
- Dmisturar
- Ecentrifugar