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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — SELECON 2023

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg037082
Banca
SELECON
Órgão
Prefeitura de Campo Verde - MT
Ano
2023
Nível
Médio
Cargo
Tecnólogo de Alimentos
As Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e pelos serviços de alimentação para o correto manuseio de alimentos, abrangendo desde as matérias-primas até o produto final, de forma a garantir a segurança e a integridade do consumidor. As BPFs estabelecem requisitos fundamentais que vão desde a instalação física, regras de higiene pessoal e limpeza do local de trabalho, até a descrição dos procedimentos envolvidos no processamento do produto. As edificações e as instalações devem apresentar:
  1. Aportas de material liso e com fechamento manual
  2. Bângulos abaulados entre as paredes e o piso e entre as paredes e o teto
  3. Cpiso de material que permite fácil e apropriada higienização, liso, resistente, drenado com declive, e permeável
  4. Djanelas com superfície porosa, de fácil higienização, com ajustes nos batentes, sem falhas de revestimento e com telas fixas nos batentes para proteção
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — ângulos abaulados entre as paredes e o piso e entre as paredes e o teto

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