Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — SELECON 2023
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg037089
- Banca
- SELECON
- Órgão
- Prefeitura de Campo Verde - MT
- Ano
- 2023
- Nível
- Médio
- Cargo
- Tecnólogo de Alimentos
De acordo com o Decreto 55.871/65, considera-se aditivo a substância intencionalmente adicionada ao alimento com a finalidade de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, desde que ela não prejudique seu valor nutritivo. O aditivo conhecido como antiumectante tem a função de:
- Aevitar a perda da umidade dos alimentos
- Binfluenciar na tensão superficial dos alimentos
- Cdiminuir as características higroscópicas dos produtos
- Dcomunicar ou intensificar o gosto acídulo dos alimentos