Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — SELECON 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg037272
- Banca
- SELECON
- Órgão
- Prefeitura de Cuiabá - MT
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Nos lactários, os alimentos podem ser veículos de transmissão de microrganismos e toxinas. Por isso, sendo a alimentação láctea a base alimentar e terapêutica para crianças, é necessária uma atenção especial, de modo a estabelecer condições higiênico-sanitárias adequadas para garantir a qualidade microbiológica da água e dos alimentos utilizados no preparo de fórmulas e alimentos. Sobre o preparo de fórmulas infantis, é recomendado que:
- Aa diluição seja feita com a água em temperatura igual a 64°C
- Bágua estéril seja utilizada para pacientes com afecções agudas e com alterações de trato digestório
- Co preparo da fórmula infantil não exceda o tempo máximo de 50 minutos em temperatura ambiente não climatizada
- Dtemperaturas da água entre 60°C e 70°C não sejam usadas, pois, apesar de demonstrarem morte de microrganismos patogênicos, levam à redução significativa do valor nutricional das fórmulas infantis