Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — SELECON 2023
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg039698
- Banca
- SELECON
- Órgão
- Prefeitura de Primavera do Leste - MT
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Letícia, uma estudante de nutrição, ao pesquisar sobre os fatores que interferem no metabolismo de microrganismos, descobriu que o volume de água livre disponível em um alimento é chamado de atividade de água. Dentre as opções abaixo, a que representa uma característica de atividade de água é a opção:
- Aquanto mais baixa for a atividade da água, mais rápido os microrganismos serão capazes de crescer
- Ba atividade de água é um dos fatores extrínsecos que afetam o crescimento microbiano nos alimentos
- Cquanto maior a atividade de água em um alimento, maior é a capacidade de multiplicação de microrganismos
- Da carne de sol possui maior atividade de água do que a carne fresca e, por esse motivo, conserva-se por mais tempo