Questão de Agropecuária — Agricultura Aplicada na Agropecuária — AMEOSC 2024
AgropecuáriaAgricultura Aplicada na Agropecuária
- Código
- qg070295
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Descanso - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico Agrícola
A liofilização é a água é removida dos alimentos ainda congelados, após um resfriamento de, em média, -30ºC, o alimento é colocado em uma câmara de vácuo com calor aplicado lentamente. A água congelada evapora sem passar pelo estado líquido (Ziani & Brahmi, 2023). É CORRETO afirmar que com esse método o alimento não é submetido a temperaturas elevadas, com uma secagem que pode acontecer em até:
- A12h.
- B10h.
- C24h.
- D48h.