Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Avança SP 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg080911
- Banca
- Avança SP
- Órgão
- FSPSS
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A ficha técnica de preparação (FTP) é um instrumento gerencial e de apoio operacional amplamente utilizado no planejamento de cardápios. Qual das alternativas abaixo não representa uma vantagem de utilização dessa ferramenta?
- ARedução de perdas na produção pois padroniza as quantidades dos alimentos.
- BDinamiza o trabalho de todos os funcionários.
- CFacilita a preparação dos pratos e receitas culinárias.
- DAumenta os gastos do setor de comprar devido a não padronização.
- EServe de base para o cálculo do preço de vendas dos pratos.