Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Avança SP 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg080914
- Banca
- Avança SP
- Órgão
- FSPSS
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Qual das alternativas abaixo corresponde à definição de fator de correção?
- AAs quantidades de cada ingrediente com suas aparas, como se faz nas receitas.
- BIndicador de preparo dos alimentos que mensura o tempo de preparo por cozimento.
- CIndicador de preparo de alimentos que mensura as perdas inevitáveis dos alimentos.
- DÍndice de correção para ganho de peso em água dos alimentos quando já preparados.
- EIndicador de preparo de alimentos que mensura o peso dos alimentos depois da retirada das aparas.