Questão de Nutrição — Verduras e Legumes — Avança SP 2024
NutriçãoVerduras e Legumes
- Código
- qg087371
- Banca
- Avança SP
- Órgão
- Prefeitura de Lorena - SP
- Ano
- 2024
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
Luciana, uma cozinheira recém-formada, está preparando uma apresentação para seus colegas de profissão sobre os diferentes tipos de cortes clássicos na cozinha. Ela explica que os dois cortes apresentados nas imagens abaixo, são conhecidos respectivamente como:
- ABrunoise e chiffonade.
- BJulienne e Brunoise.
- CBastonetes e Julienne.
- DChiffonade e Brunoise.
- EPaisane e Brunoise.