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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — COPEVE-UFAL 2024

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qg109038
Banca
COPEVE-UFAL
Órgão
Prefeitura de Viçosa - AL
Ano
2024
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Os pescados são alimentos que se destacam pelo valor nutritivo que pode variar de acordo com a espécie e a técnica de preparo utilizada.Sobre as propriedades nutricionais dos pescados, é correto afirmar que
  1. Asão fontes de ácidos graxos essenciais ômega-3 eicosapentaenoico (EPA) e docosahexaenoico (DHA). O consumo desses lipídios é associado à redução do risco de doenças cardiovasculares.
  2. Bsão fontes de ácidos graxos essenciais ômega 6, como ácido linoleico e ácido araquidônico. O consumo desses lipídios é associado à prevenção de doenças cardiovasculares, como hipertensão e isquemia.
  3. Csão fonte de ácidos graxos essenciais ômega-9, como ácido oleico. O consumo desses lipídios é associado à redução do risco de doenças cardiovasculares.
  4. Dsão fontes importantes de carboidratos e proteínas de alta qualidade, contendo aminoácidos essenciais necessários ao bom funcionamento do organismo.
  5. Econtêm grandes quantidades de vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C, importantes como antioxidantes.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — são fontes de ácidos graxos essenciais ômega-3 eicosapentaenoico (EPA) e docosahexaenoico (DHA). O consumo desses lipídios é associado à redução do risco de doenças cardiovasculares.

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