Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COPEVE-UFAL 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg109050
- Banca
- COPEVE-UFAL
- Órgão
- Prefeitura de Viçosa - AL
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem dispor do Manual de Boas Práticas, documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento. Este documento deve estar disponível para os funcionários envolvidos no processo produtivo das refeições, bem como para as autoridades sanitárias.Assinale a alternativa que apresenta etapas que devem, obrigatoriamente, ser contempladas no Manual de Boas Práticas para as UAN.
- APrograma de Recall.
- BProcedimento para seleção de pessoa.
- CImplantação de Fichas Técnicas de Preparo.
- DPrograma de calibragem para equipamentos de medição.
- ERequisitos higiênico-sanitários dos edifícios, e a manutenção e higienização das instalações.