Questão de Veterinária — Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) — FEPESE 2024
VeterináriaTecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
- Código
- qg138470
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- CIDASC
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
O Regulamento para enquadramento dos produtos de abelhas e seus derivados em Artesanal, necessário à concessão do selo ARTE, está disciplinado na Portaria nº 289, de 13 de setembro de 2021, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.Assinale a alternativa correta sobre o regulamento
- AO uso de ingredientes industrializados deve ser restrito ao mínimo necessário, sendo permitida apenas a utilização de corantes, aromatizantes e outros aditivos considerados cosméticos.
- BO processo produtivo, por ser artesanal, está dispensado das exigências do Serviço de Inspeção Oficial, das Boas Práticas Agropecuárias e das Boas Práticas de Fabricação.
- CO processo produtivo deve respeitar o processo de beneficiamento estabelecido, independente das particularidades de cada espécie de abelha.
- DO produto final de fabrico deve ser individualizado, genuíno e manter a singularidade e as características tradicionais, culturais ou regionais do produto, sendo vedada a variabilidade sensorial entre os lotes.
- EAs técnicas e os utensílios adotados que influenciem ou determinem a qualidade e a natureza do produto final devem ser predominantemente manuais em qualquer fase do processo produtivo.