Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FEPESE 2024
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qg139330
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- Prefeitura de Brusque - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Médio
- Cargo
- Educador Social
O manipulador de alimentos deve possuir conhecimentos quanto à manipulação higiênica dos alimentos e à higiene pessoal, dentre outras habilidades na rotina da cozinha.Assinale a alternativa que contém apenas práticas corretas para garantir a segurança dos alimentos oferecidos na merenda escolar.
- AAs unhas devem estar limpas, aparadas , com esmalte de cor neutra e os cabelos presos e protegidos por touca.
- BOs alimentos prontos para consumo devem ser manipulados com auxílio de utensílios e não diretamente com as mãos.
- CA colher que é utilizada no preparo dos alimentos e a que se faz a prova deles pode ser a mesma, porém deve haver uma colher para cada preparação.
- DO piso da cozinha deve ser varrido durante o preparo da merenda para assegurar a higiene e não contaminar os alimentos.
- EA louça deve ser seca com pano, evitando assim que fique muito tempo molhada e exposta a micorganismos.