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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FEPESE 2024

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qg142288
Banca
FEPESE
Órgão
Prefeitura de Palhoça - SC
Ano
2024
Nível
Fundamental
Cargo
Merendeira
Com relação aos alimentos congelados, antes do tratamento térmico, deve-se proceder ao descongelamento, a fim de garantir adequada penetração de calor.Assinale a alternativa correta em relação ao tema.
  1. AOs alimentos submetidos ao descongelamento devem ser recongelados, caso não sejam totalmente utilizados.
  2. BO descongelamento não pode ser realizado em forno micro-ondas sob nenhuma hipótese.
  3. CO descongelamento deve ser realizado em temperatura ambiente, para acelerar o processo.
  4. DO descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5°C.
  5. EOs alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos fora da geladeira se não forem imediatamente utilizados.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5°C.

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