Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — FIOCRUZ 2024
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg145887
- Banca
- FIOCRUZ
- Órgão
- FIOCRUZ
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Tecnologista em Saúde Pública - Enfermagem - Banco de leite humano
O leite humano processado em bancos pode ter a composição de macro e micronutrientes inadequados para o recém-nascido de baixo peso, seja porque as necessidades desses nutrientes são maiores nesse grupo, o que requer uma complementação, seja em função das perdas associadas à coleta, armazenamento e procedimentos na sua administração. Sobre esse assunto sabe-se que:I. crianças prematuras alimentadas com Leite Humano Ordenhado (LHO) pasteurizado apresentam um ritmo mais lento de ganho de peso, que pode ser atribuído à destruição da lípase do leite, que é sensível ao calor.II. a capacidade bactericida do leite humano após a pasteurização se prolonga por 24 horas.III. dentre os componentes do leite, temos a lactose como carboidrato de maior concentração que fornece de 45 a 50% do conteúdo energético total do leite humano.IV. os lipídios do leite humano são facilmente digeríveis e absorvíveis em decorrência da ação combinada de vários fatores, tais como a organização dos glóbulos de gordura, a composição de ácidos graxos e comprimento de suas cadeias.V. quantitativamente, a água é o elemento mais importante na composição química do LH, representando, aproximadamente, 9/10 do total; sabe-se que o teor de umidade é maior no LHO antes do congelamento, o que indica possíveis perdas de solutos durante o processamento e manipulação do leite.Sobre esse tema, classifique as alternativas acima como F (falsas) e V (Verdadeiras) e, em seguida, marque a sequência correta de cima para baixo:
- AV, V, V, V, F.
- BF, F, V, V, V.
- CV, F, V, F, F.
- DV, F, V, V, F.
- EV, F, V, F, V.