Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FURB 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg193370
- Banca
- FURB
- Órgão
- Prefeitura de Guabiruba - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheira (40H)
Na fase de distribuição dos alimentos, é importante assegurar que estes sejam mantidos na temperatura adequada. Tendo em vista que os alimentos prontos para o consumo devem ser protegidos de novas contaminações e mantidos sob rigoroso controle de tempo e temperatura, é correto afirmar que:
- AOs alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 50°C ou inferior, enquanto os alimentos frios devem ser mantidos acima de 10°C.
- BOs alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 60°C ou superior, enquanto os alimentos frios devem ser mantidos abaixo de 10°C.
- COs alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 45°C ou inferior, enquanto os alimentos frios devem ser mantidos abaixo de -18°C.
- DOs alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 40°C ou superior, enquanto os alimentos frios devem ser mantidos acima de 12°C.
- EOs alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 10°C ou superior, enquanto os alimentos frios devem ser mantidos abaixo de 0°C.