Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FUVEST 2024
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg196713
- Banca
- FUVEST
- Órgão
- USP
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário (Especialidade: Diagnóstico por Imagem)
Em relação à microbiologia de alimentos, um indicador da condição higiênico-sanitária dos alimentos deve
- Apossuir taxas e características de crescimento inferior àquelas do patógeno.
- Bexpressar histórico de ocorrência desassociado ao patógeno que pretende indicar.
- Cser facilmente distinguível de outros microrganismos presentes na microbiota do alimento.
- Dexigir metodologia de análise laboratorial igual ou semelhante à do patógeno.
- Eapresentar o mesmo nível de detecção e custo da metodologia para a pesquisa do patógeno.