Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — Gama Consult 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg202406
- Banca
- Gama Consult
- Órgão
- Prefeitura de Conceição dos Ouros - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Durante a análise toxicológica de um lote de farinha de milho, foi detectada a presença de aflatoxinas em níveis superiores aos permitidos pela legislação vigente. Aflatoxinas são produzidas por fungos do gênero Aspergillus, sendo altamente carcinogênicas e hepatotóxicas. Esses fungos crescem em condições de:
- AAlta umidade e baixas temperaturas.
- BAlta umidade e temperaturas elevadas.
- CBaixa umidade e baixas temperaturas.
- DBaixa umidade e temperaturas elevadas.