Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IDHTEC 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg236363
- Banca
- IDHTEC
- Órgão
- Prefeitura de Presidente Tancredo Neves - BA
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Inspetor de Vigilânica Sanitária
Referente a Escherichia coli é INCORRETO afirmar:
- AEscherichia coli é uma bactéria frequentemente presente nos intestinos de crianças saudáveis e adultos, assim como em mamíferos e a sua presença nos alimentos, água e testes ambientais indica contaminação fecal e possível presença de patógenos entéricos.
- BÉ um comensal do intestino: suprime bactérias nocivas e participa da síntese de numerosas vitaminas. Representa 80% da flora intestinal aeróbia, sendo eliminada nas fezes, o que propicia a contaminação do solo e das águas.
- COs produtos lácteos, especialmente os queijos, e em menor extensão os, iogurtes são vias de transmissão importantes para o patógeno.
- DSucos de frutas não pasteurizados tem sido causa de surtos da infecção enterohemorrágica.
- EOs produtos de origem vegetal consumidos crus também constituem relevante perigo em saúde pública, principalmente, se oriundos de culturas irrigadas com águas de despejos contaminados com matéria fecal.