Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Instituto Access 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg287039
- Banca
- Instituto Access
- Órgão
- Prefeitura de Miraí - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Segundo a RDC nº 216/2004 o descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. O descongelamento deve ser efetuado em temperatura adequada para evitar o crescimento desordenado da carga de microrganismos presentes no alimento. Nesse contexto, as exigências da RDC nº 216/2004 quanto ao descongelamento, este deve ser efetuado sob
- Atemperatura ambiente.
- Btemperatura de refrigeração.
- Cimersão em água potável.
- Daquecimento em panela.