Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Instituto Access 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg287040
- Banca
- Instituto Access
- Órgão
- Prefeitura de Miraí - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Segundo a RDC nº 216/2004 o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam uma temperatura mínima, sendo necessário, que as temperaturas de cocção dos alimentos sejam monitoradas constantemente durante todo o processo de produção. Em relação ao exigido pela norma, quanto ao tratamento térmico, a temperatura mínima em todas as partes do alimento deve ser de:
- A70 °C.
- B80 °C.
- C90 °C.
- D100 °C.