Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Instituto JK 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg311559
- Banca
- Instituto JK
- Órgão
- Prefeitura de Afonso Cunha - MA
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O Peso bruto/Peso líquido é a fórmula para quantificar perdas no pré-preparo dos alimentos após remoção das partes não comestíveis. Assinale a opção a qual a fórmula mencionada corresponde.
- AÍndice de Cocção ou Índice de Correção;
- BFator de Correção ou Índice de Correção;
- CÍndice de Cocção ou Fator de Cocção;
- DFator de Cocção ou Índice de Correção.