Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Produção Animal — Instituto JK 2024
Engenharia Agronômica (Agronomia)Produção Animal
- Código
- qg314429
- Banca
- Instituto JK
- Órgão
- Prefeitura de São João do Paraíso - MA
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro Agrônomo
O controle da matéria prima durante o processamento do leite é um importante procedimento realizado na rotina dos laticínios, que dentre as diversas etapas fundamentais para concretização desse controle está à pasteurização, que de acordo com a legislação, consiste em submeter o leite a uma temperatura de 72° a 75° C durante 15 a 20 segundos, seguido de um resfriamento imediato, até atingir temperatura igual ou inferior a 4°C. A eficiência desse processo está relacionada a:
- APesquisa da enzima fosfatase alcalina.
- BCrioscópia.
- CProcesso Dornic.
- DProva do Álcool.