Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — SELECON 2024
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg358311
- Banca
- SELECON
- Órgão
- CEFET-RJ
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação à absorção, o ferro e o zinco têm diversas características em comum, dependendo parcialmente das necessidades do hospedeiro. Eles também utilizam, ao menos, uma proteína de transporte e cada um tem mecanismos para aumentar a absorção, quando os estoques estão inadequados. Uma vez que os fitatos e oxalatos das plantas prejudicam a absorção de ferro e zinco, recomenda-se consumir fontes animais. (Krause, 2018). Nesse sentido, a absorção de zinco é prejudicada com quantidades desproporcionalmente aumentadas de:
- Aferro, cobre e sódio
- Bcálcio, enxofre e ferro
- Cmagnésio, cálcio e ferro
- Dselênio, manganês e potássio