Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — SELECON 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg359454
- Banca
- SELECON
- Órgão
- Prefeitura de Alto Araguaia - MT
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Ao supervisionar os processos de uma cozinha industrial, a nutricionista detectou que a carne estava sendo descongelada sobre a pia. Nesse momento, ela então reuniu a equipe e explicou que:
- Ao planejamento deveria ser respeitado e a carne descongelada sob temperatura de 10° Célsius
- Bum monobloco com água poderia ter sido usado para que o descongelamento acontecesse mais rápido
- Ca carne poderia ser descongelada no micro-ondas se fosse para consumo imediato
- Dtal situação só poderia acontecer em caso de emergência