Questão de Nutrição — Nutrição e Saúde Pública — SELECON 2024
NutriçãoNutrição e Saúde Pública
- Código
- qg359969
- Banca
- SELECON
- Órgão
- Prefeitura de Cuiabá - MT
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico de Nível Superior - Nutricionista
De acordo com o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a implementação de um sistema de controle de qualidade exige monitoramento contínuo de vários parâmetros. O método mais eficaz para garantir a conformidade com as boas práticas de manipulação de alimentos em relação à temperatura e tempo de armazenamento é:
- Aregistro diário das temperaturas de armazenamento e cocção
- Bverificação manual das temperaturas em intervalos aleatórios
- Cajuste automático de temperaturas baseado em uma média histórica
- Duso de sensores de temperatura em pontos fixos, sem necessidade de registro