Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — SELECON 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg359971
- Banca
- SELECON
- Órgão
- Prefeitura de Cuiabá - MT
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico de Nível Superior - Nutricionista
Durante uma aula de Técnica Dietética no curso de Nutrição, a professora abordava o pré-preparo de vegetais e discutia os métodos de cocção que preservam melhor as vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C. O método de cocção mais eficaz na preservação dessas vitaminas é:
- Acozimento a vapor
- Bfritura em imersão
- Cgrelhar em chapa quente
- Dcozimento em água abundante