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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — SELECON 2024

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg363976
Banca
SELECON
Órgão
SAD-MS
Ano
2024
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
O espaço em que são preparados os alimentos é muito importante a fim de garantir a higiene necessária às tarefas ali realizadas. Por conta disso, precisa ser planejado adequadamente e possuir:
  1. Apiso, parede e teto com revestimento liso, permeável e lavável
  2. Bas instalações elétricas aparentes e íntegras, de tal forma a permitir a higienização dos ambientes
  3. Cos equipamentos, que entram em contato com alimentos, feitos de materiais que transmitam poucas substâncias tóxicas, odores e sabores
  4. Das instalações abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica. Quando presentes, os ralos devem ser sifonados e as grelhas serem com dispositivo que permita seu fechamento
  5. Eas caixas de gordura e de esgoto com dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas na área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento
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GabaritoD — as instalações abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica. Quando presentes, os ralos devem ser sifonados e as grelhas serem com dispositivo que permita seu fechamento

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