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Questão de Saúde Pública — Meio Ambiente e Saúde Pública — AMEOSC 2025

Saúde PúblicaMeio Ambiente e Saúde Pública
Código
qg403683
Banca
AMEOSC
Órgão
Prefeitura de Descanso - SC
Ano
2025
Nível
Médio
Cargo
Fiscal Sanitário
A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é um método sistemático e estruturado para gerenciar a segurança alimentar. Em uma auditoria de indústria de processamento de carnes, o Fiscal Sanitário analisa o plano APPCC. Sobre esse instrumento, julgue as afirmativas abaixo.I. O APPCC deve identificar perigos biológicos, químicos e físicos em todas as etapas do processo.II. A definição dos Pontos Críticos de Controle é obrigatória apenas em processos térmicos.III. A validação de medidas de controle deve ocorrer antes da implementação do plano.IV. O monitoramento contínuo dos Pontos Críticos de Controle é essencial para garantir a segurança do produto.Está CORRETO o que se afirma em:
  1. AII e III apenas.
  2. BI e II apenas.
  3. CI, III e IV apenas.
  4. DI, II e IV apenas.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — I, III e IV apenas.

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