Questão de Saúde Pública — Epidemiologia e Saúde Coletiva — AMEOSC 2025
Saúde PúblicaEpidemiologia e Saúde Coletiva
- Código
- qg403738
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Descanso - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeira
No manejo de alimentos, a qualidade da superfície de apoio é determinante para a segurança alimentar. Considerando essa perspectiva, assinale a alternativa correta sobre o cuidado com superfícies de contato com alimentos:
- ARachaduras em bancadas ou tábuas de corte não representam risco significativo à saúde, desde que o alimento seja cozido.
- BApenas tábuas de corte precisam de manutenção; bancadas de inox podem ter fissuras sem riscos.
- CA higienização diária elimina totalmente o risco de contaminação, mesmo em superfícies com defeitos.
- DBancadas e tábuas de corte devem estar em bom estado de conservação, sem rachaduras ou trincas, evitando acúmulo de resíduos que propiciem multiplicação de microrganismos.